अन्नामध्ये स्टीव्हियोसाइडचा वापर

स्टीव्हिओसाइडहे एक प्रकारचे डायटरपीन ग्लायकोसाइड मिश्रण आहे ज्यामध्ये स्टेव्हिया रीबाउडियाना, एक मिश्रित औषधी वनस्पतीच्या पानांमधून काढलेले 8 घटक असतात.हे कमी उष्मांक मूल्य असलेले नवीन नैसर्गिक स्वीटनर आहे.त्याची गोडी सुक्रोजच्या 200 ते 250 पट आहे.त्यात उच्च गोडपणा, कमी कॅलरी, नैसर्गिक आणि उच्च सुरक्षितता ही वैशिष्ट्ये आहेत.ऊस आणि बीट साखरेनंतर विकास मूल्य आणि आरोग्यास प्रोत्साहन देणारा हा तिसरा नैसर्गिक साखर पर्याय आहे आणि आंतरराष्ट्रीय स्तरावर "जगातील तिसरा साखर स्त्रोत" म्हणून ओळखला जातो.आज, स्टीव्हियोसाइडचा अन्नामध्ये वापर करण्याबद्दल जाणून घेऊया.

अन्नामध्ये स्टीव्हियोसाइडचा वापर
1. शीतपेयांमध्ये स्टीव्हिओसाइडचा वापर
स्टीव्हियोसाइडमध्ये उच्च गोडपणा आहे.हे 15% - 35% सुक्रोज बदलण्यासाठी थंड पेये आणि थंड पेयांमध्ये वापरले जाऊ शकते, जे राष्ट्रीय मानकांच्या आवश्यकता पूर्ण करते आणि उत्पादनांची गुणवत्ता कमी करणार नाही.त्याच वेळी, ते पेयाची चव सुधारू शकते, ते थंड आणि ताजेतवाने गोड बनवू शकते आणि दाणेदार साखरेची जाड गोड आणि स्निग्ध भावना बदलू शकते;पेये कमी saccharification लक्षात;सुक्रोजच्या तुलनेत स्टीव्हियाची किंमत 20% - 30% ने कमी केली जाऊ शकते.हे कमी साखरेचे पेय लठ्ठपणा आणि मधुमेह असलेल्या रुग्णांसाठी योग्य आहे आणि शीतपेयांच्या विकासाच्या दिशेने सुसंगत आहे.
2. मिठाईयुक्त फळे, संरक्षित फळे आणि कॅनमध्ये स्टीव्हिओसाइड वापरणे
मिठाईयुक्त फळे, संरक्षित फळे, फळ केक, थंड फळे आणि इतर उत्पादनांमध्ये सुमारे 70% साखर असते.आधुनिक लोकांमध्ये लठ्ठपणा आणि मधुमेहाचे प्रमाण जास्त असल्याने काही लोक साखरेचे प्रमाण जास्त असलेले पदार्थ स्वीकारण्यास तयार नाहीत.बाजाराचा विस्तार करण्यासाठी आणि लोकांच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी कमी साखर आणि कमी उष्मांक मूल्य प्राप्त करण्यासाठी वरील उत्पादनांमधील साखरेचे प्रमाण कमी करणे खूप महत्वाचे आहे.स्टीव्हिओसाइडमध्ये उच्च गोडपणा आणि कमी उष्मांकाची वैशिष्ट्ये असल्यामुळे, जतन, संरक्षित फळे आणि इतर उत्पादनांवर प्रक्रिया करण्यासाठी 20-30% सुक्रोजऐवजी स्टीव्हिओसाइड वापरणे व्यवहार्य आहे.प्रयोगाने हे देखील सिद्ध केले की संरक्षित फळे आणि थंड फळांवर प्रक्रिया करण्यासाठी 25% सुक्रोज ऐवजी स्टीव्हिओसाइड वापरल्याने केवळ उत्पादनाचा दर्जा घसरला नाही, चव प्रभावित झाली नाही तर अधिक ग्राहकांनी पसंती दिली.
3. भाजून मळलेले पीठ मध्ये stevioside अर्ज
स्टीव्हिओसाइडमध्ये गोडपणा जास्त आहे, म्हणून त्याचा डोस लहान आहे.केक, बिस्किटे आणि ब्रेडमध्ये ते जोडल्यास पोषण, आरोग्य सेवा आणि लहान मुलांसाठी आणि वृद्धांसाठी, विशेषत: मधुमेह आणि उच्च रक्तदाब असलेल्या रुग्णांसाठी उपयुक्त असलेले इतर पदार्थ विकसित होऊ शकतात, जे आशादायक आहेत.अशा प्रकारचे अन्न मुलांसाठी योग्य असण्याचे कारण म्हणजे ते मुलांच्या दातांचे संरक्षण करू शकते, म्हणजेच दंत क्षय रोखण्याचा प्रभाव.
4. मसाल्यांमध्ये स्टीव्हियोसाइडचा वापर
स्टीव्हिया ग्लायकोसाइड्स उत्पादनांचे शेल्फ लाइफ वाढवू शकतात आणि सुक्रोजऐवजी मसाल्यांमध्ये जोडून उत्पादनांची चव सुधारू शकतात.शिवाय, सुक्रोजऐवजी स्टीव्हिओसाईड सुक्रोजचे काही दोष भरून काढू शकते, तपकिरी प्रतिक्रिया टाळू शकते आणि किण्वनशील रॅन्सिडिटी होऊ शकत नाही.स्टीव्हिओसाइड उच्च मीठ सामग्रीसह खारट उत्पादनांवर प्रक्रिया करण्यासाठी वापरला जातो तेव्हा त्याचा खारटपणा देखील रोखू शकतो.
5. डेअरी उत्पादनांमध्ये स्टीव्हियोसाइडचा वापर
मानवी आतड्यांमधील बिफिडोबॅक्टेरियामध्ये अनेक शारीरिक कार्ये असतात, जसे की आतड्यांसंबंधी सूक्ष्मजीव राखणे, यजमान प्रतिकारशक्ती वाढवणे, जीवनसत्त्वे संश्लेषित करणे, ट्यूमर पेशींच्या वाढीस प्रतिबंध करणे आणि आतड्यांमधील हानिकारक पदार्थांचे उत्पादन आणि संचय कमी करणे.अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की स्टीव्हिओसाइड मानवी शरीरात बायफिडोबॅक्टेरिया आणि लॅक्टोबॅसिलसच्या मूल्यवर्धितांना प्रोत्साहन देऊ शकते आणि एस्चेरिचिया कोलाई आणि साल्मोनेला सारख्या रोगजनक जीवाणूंच्या वाढीस प्रतिबंध करू शकते.म्हणून, कार्यक्षम दुग्धजन्य पदार्थांचे उत्पादन करण्यासाठी डेअरी उत्पादनांमध्ये योग्य स्टीव्हिओसाइड जोडले जाऊ शकते.
विस्तारित वाचन:Yunnan hande Biotechnology Co.,Ltd.ला वनस्पती काढण्याचा अनेक वर्षांचा अनुभव आहे. ग्राहकांच्या गरजेनुसार ते सानुकूलित केले जाऊ शकते. यात एक लहान सायकल आणि जलद वितरण चक्र आहे. अनेक ग्राहकांना त्यांच्या विविध गोष्टी पूर्ण करण्यासाठी याने सर्वसमावेशक उत्पादन सेवा प्रदान केल्या आहेत. गरजा आणि उत्पादनाची गुणवत्ता सुनिश्चित करा. हांडे उच्च दर्जाचे प्रदान करतेस्टीव्हिओसाइड18187887160 (WhatsApp क्रमांक) वर आमच्याशी संपर्क साधण्यासाठी आपले स्वागत आहे.